酸碱

酸(有时用“HA”表示)的传统定义是当溶解在水中时,溶液中氢离子的浓度大于纯水中氢离子浓度的化合物。酸性溶液的pH值小于水的pH值(25℃时为水的ph值是7)。酸一般呈酸味,但是品尝酸(尤其是高浓度的酸)是非常危险的。酸可以和碱发生中和作用,生成水和盐。酸可分为无机酸和有机酸两种。碱是指与酸相对的一类物质。碱多指碱金属及碱土金属的氢氧化物,通常指味苦的、溶液能使特定指示剂变色的物质(如使紫色石蕊变蓝,使酚酞变红等),其水溶液的PH值大于7。在自然界里,有许多植物色素在不同的酸碱性溶液中,都会发生颜色的变化。

化学酸碱

酸碱电离理论

酸碱电离理论由阿伦尼乌斯提出,在水溶液中电离出的阳离子全部是氢离子的化合物叫做,在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子的化合物叫做

酸碱质子理论

为了弥补阿伦尼乌斯电离理论的不足,丹麦化学家布伦斯惕和英国化学家劳里与1923年分别提出酸碱质子理论。要点如下:

凡是能给出质子的物质都是酸,凡是能接受质子的都是碱。

酸碱共轭关系:酸=碱+质子 (酸越强,其共轭碱就越弱)

PH的定义:PH= -lg[ 氢离子浓度](由丹麦生理学家索仑生提出)。

在此理论下,水既有酸性,又有碱性。

路易斯酸碱理论

路易斯(Lewis)给出了更为广泛的酸碱理论,凡是能接受电子对的物质都是酸,凡是能给出电子对的物质都是碱。硼酸能接受水中氢氧根上的电子而呈酸性,为典型的路易斯酸,氨分子上有孤对电子,为路易斯碱。

植物酸碱

酸碱

在自然界里,有许多植物色素在不同的酸碱性溶液中,都会发生颜色的变化。这些植物色素可以用作石蕊和酚酞等指示剂的代用品。

1,羽衣甘蓝,在上面滴加盐酸,观察到羽衣甘蓝变红。

代用指示剂颜色

2:牵牛花(花瓣)

3:苏木

4:紫萝卜皮

5:月季花(花瓣)

6:美人蕉(花冠)

7:紫色康乃馨花、

8:紫卷心菜

9,红玫瑰

10,粉红玫瑰

11,蓝色睡莲

12,白菊花

13,勿忘我

14,紫色高丽菜

15,地衣

16,虞美人

17,三叶草

18,粉红凤仙花

19,紫色石竹花

20,牵牛花

21,三色堇花

22,红萝卜皮

23,苔藓

24,樱草

指示剂低pH值的颜色过渡颜色转变之pH值范围 (约数) 高pH值的颜色 酚红黄 6.6-8.0 红 刚果红蓝 3.0-5.2 红 甲基橙红 3.1-4.4 黄 酚酞无色 8.2-10.0 粉红百里酚蓝...

指示剂 低pH值的颜色 过渡颜色转变之pH值范围

(约数)

高pH值的颜色

酚红 黄 6.6-8.0 红

刚果红 蓝 3.0-5.2 红

甲基橙 红 3.1-4.4 黄

酚酞 无色 8.2-10.0 粉红

百里酚蓝 黄 8.0-9.6 蓝

石蕊 红 4.5-8.3 蓝

甲基紫 黄 0.0-1.6 紫蓝

孔雀石绿 黄 0.2-1.8 蓝绿

百里酚蓝 红 1.2-2.8 黄

甲基黄 红 2.9-4.0 黄

溴酚蓝 黄 3.0-4.6 紫

溴甲酚绿 黄 3.8-5.4 蓝

甲基红 红 4.2-6.3 黄

溴甲酚紫 黄 5.2-6.8 紫

溴百里酚蓝黄 6.0-7.6 蓝

百里酚酞(Thymolphthalein) 无色 9.4-10.6 蓝

茜素黄R 黄 10.1-12.0 橙红

天然pH指示剂

糖萝卜

蓝莓

胡萝卜

樱桃

咖哩粉

飞燕草花瓣

天竺葵花瓣

葡萄

七叶树的叶

绣球花

洋葱

牵牛花花瓣

欧洲樱草

罂粟花瓣

紫牡丹

红叶卷心菜

红萝卜

大黄

玫瑰花瓣

草莓

百里香

姜黄

郁金香花瓣

紫萝兰花瓣

紫色高丽菜汁

紫甘蓝

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